Аюрведа. Питание по дошам: как достичь баланса?

В Аюрведе акцент делается на диете как терапевтической и профилактической мере для здоровья. Аюрведическое питание, наиболее подходящее для вашего типа тела, полезно для ума, тела и эмоционального здоровья. Здесь мы рассмотрим Вата диету, наиболее подходящую для тех, у кого дисбаланс Вата доши или тип тела Вата.

Физический тип

Людей типа питта легко узнать. По описанию людей с дошей Питта следует, что они имеют средние пропорции тела, отменный аппетит, невероятные любители сладостей. Представителям этой доши нравится физическая активность. У них лицо немного сердцевидное, с несколько сужающимся подбородком. К иным физическим характеристикам относятся такие параметры:

  • кожа: светлая, теплая и мягкая, много веснушек;
  • волосы: светлые, тонкие;
  • глаза: выразительные, восприимчивые к свету;
  • нос: немного заостренный и ровный;
  • рот: среднего размера;
  • зубы: чувствительные.

Общие правила приема пищи:

  • есть в спокойном месте, в спокойном состоянии ума;
  • принимать пищу только когда голодны, то есть предыдущая пища полностью переварена — см. как это определить в статье “Время приема пищи (āhāra kāla)”;
  • не пить воду до или сразу после приема пищи, так как это ослабляет пищеварительный Огонь и нарушает процесс пищеварения (запивать теплой водой небольшими глотками в процессе еды считается нормальным; пить после еды рекомендуется спустя 1,5-2 часа, если очень сильная жажда ранее, то пить небольшими порциями горячую/теплую воду).

Ссылки по теме:

  • Время приема пищи (āhāra kāla)
  • Несварение (Аджирна)
  • Диеты в Аюрведе: при Аме, лихорадке и после панчакармы

Описание биоэнергии Вата доша

Описание биоэнергии Вата доша

Вата-доша это один из трех компонентов составляющих доша. Самая подвижная доша, олицетворяет энергию ветра, а в организме отвечает за движение, ей соответствует холод, сухость, активность, лёгкость. О пеобладании этой энергии в человеке говорит его внешний вид — худощавость, высокий рост, либо наоборот маленький. Характерные особенности у людей — прохладные конечности. Покровительствует органам отвечающим за движение — сердце, лёгкие, суставы, кости. Вата доша — сухая, холодная энергия, следовательно на этот энергетический комплекс будет плохо влиять засуха, сухая пища, холодная погода, потому что значительно влияет на усиление этой доши, выводит из равновесия, а значит наносит неблагоприятное воздействие. Вата доша теплолюбивая энергия.

Описание биоэнергии Вата доша

Физиологические симптомы дисбаланса: общая вялость, ощущение разбитости, страх, беспокойство, гневливость, бессонница, головные боли, неприязнь к прикосновениям, холодные конечности,ноющие боли в суставах, шум в ушах, появление трещин на коже, газы, способы для урегулирования баланса — отдых, спокойствие, поддержание тепла, регулярное питание с преобладанием сладкого вкуса, солёного и кислого,овощи подвергать термической обработке, благотворно влияет чай на травах, не вяжущие фрукты и ягоды, кисломолочные продукты (исключение творог, йогурт и кефир), специи: имбирь, куркума, асафетида, листья кориандр, тмин, мята, розмарин. Опасное время года для этого типа энергии — осень, зима.

Описание биоэнергии Вата доша

Описание биоэнергии Вата доша

Cмешанные Вата конституции

Представители этой конституции обычно худощавые, имеют выступающие суставамы и слабые мышцы. Они имеют тенденцию к крайностям (например, могут быть маленьким или высоким), возможно имеют поверхностный сон, хорошо себя чувствуют в теплом климате.

  • Кожа: сухая, тонкая и холодная.
  • Волосы: сухие, темные и курчавые, в основном хрупкие.
  • Лицо: длинное, заостренное, часто с отступающим подбородком.
  • Глаза: маленькие с матовым сиянием; коричневые или серые.
  • Нос: худой и иногда ассиметричный.
  • Рот: маленький с тонкими губами, зубы могут быть неровными.
Читайте также:  Разница между хатха-йогой и кундалини-йогой

Творчество – Энтузиазм – Великодушие. Обычно быстры в мыслях и действиях. Часто они чрезмерно активны, быстро сжигают свою энергию и могут легко вывести из равновесия. При доминировании Вата доши, человек имеет хорошее воображение, яркую фантазию, часто меняется и заводит новых друзей. С другой стороны у них могут возникнуть трудности с воплощением их идей в жизнь или плохой памятью, и иногда они много говорят. Эмоционально они могут чувствовать себя неуверенно или даже тревожно.

На доши влияют Гуны (качества), которые вызывают различные психические состояния. Представители Вата конституции имеют следующие тенденции:

  • Саттва — творчество, артистизм, вдохновение, энтузиазм, интуитивность.
  • Раджас — нервозность, тревожность, страх.
  • Тамас — зависимость, депрессивность, психотичность.
Cмешанные Вата конституции
  • Вы часто чувствуете беспокойство, тревогу или переполнение чувств.
  • Вы чувствуете усталость, но не можете отдохнуть или расслабиться.
  • У вас проблемы с пищеварением или судороги.
  • У вас часто возникают негативные мысли и очень нерешительная позиция.
  • Вы можете сконцентрироваться только на короткий промежуток времени и вам трудно сосредоточиться.
  • Горло, губы, кожа очень сухие.
  • Общая сухость, боль, худоба, растрескивание, нерегулярность, нервный дисбаланс, холод, легкость.

Вата-Питта

Конституция Вата-Питта во многих аспектах напоминает чистую Вату, но влияние Питты часто дает более сильную и оптимальную конструкцию. Человек может быть очень активен и обладать сочетанием смущения и решимости. В общем люди Вата-Питта чувствительны к нейронным стимулам, таким как свет, тепло, звук и сухость.

Вата-Капха

Обычно обладатели конституции Вата-Капха легче или меньше, чем чистые Капхи, а также могут иметь пропорционально более длинные конечности. Часто этот смешанный доша тип более чувствителен к холоду, чем любой другой, и показывает некоторые недостатки Капхи, такие как избыточная слизь и плохое пищеварение.

Капха: питание и диета

Капха, согласно Аюрведе, называются крупные, полные, с хорошо развитым телосложением и большими длинными конечностями люди. Их диета должна исключать пищу со сладким, кислым и соленым вкусом, отдавая предпочтения острому, горькому и вяжущему вкусам. Основная еда должна приниматься в первую половину дня. Завтрак может быть исключен, а ужин должен приниматься максимально рано.

В перерывах между едой лучше ничего не есть, и ни при каких обстоятельствах не рекомендуется спать после еды. Индийская медицина считает, что из-за своей конституции подобные люди нуждаются в очень небольшом количестве жидкости — пить им рекомендуется как можно меньше. Здоровым людям с дошей капхи следует соблюдать пост один день в неделю. Рекомендуемые физические тренировки — энергичные упражнения для сжигания жира.

Добавки для улучшения пищеварения

Одной из ключевых особенностей обмена веществ человека типа капха является склонность к накоплению слизи в организме (Аюрведа в этом случае говорит о преобладании в теле компонента земли). Для избавления от чувства тяжести рекомендуется безглютеновая диета и приготовление пищи на масле гхи.

Питание для вата питты

Древнее индийское учение выделяет 6 основных вкусов:

  • кислый – устраняет шлаки, улучшает усвоение полезных веществ;
  • острый – стимулирует обменные процессы, переваривание пищи;
  • сладкий – способствует регенерации тканей, нормализации нервной системы;
  • горький – выводит токсины, обеспечивает легкость в желудке;
  • терпкий или вяжущий – сжигает жир, впитывает излишки влаги;
  • соленый – улучшает пищеварение, вкус еды.

Для смешанного типа дош с преобладанием ваты основу рациона составляют сладкие продукты – молочные и фрукты. Необходимо добавить терпкий и кислый вкусы. Исключению подлежат соленые, горькие и острые блюда, чтобы не спровоцировать дисбаланс между дошами.

Вата питта диета требует соблюдения рекомендаций по времени питания:

Питание для вата питты
  1. Завтракайте в период с 6 до 10 утра кашей и фруктами. Это обеспечит нормальную работу пищеварительного тракта на весь день.
  2. Обедайте между 13 и 14 часами супами, тушеными овощами, рисом, сыром. Объем порции составляет 60% от дневной нормы.
  3. Ужинайте вместе с заходом солнца (17-19 часов). Еда должна быть легкой (морская капуста, печеные яблоки, овощи, кефир).
  4. Пейте до и после еды чистую воду комнатной температуры, а перед сном – теплое молоко с добавлением куркумы.
  5. Отдыхайте после приема пищи, наслаждаясь вкусовыми ощущениями.
  6. Составляйте рацион питания так, чтобы блюдо содержало 2 и более рекомендованных вкуса.
Читайте также:  Динамическая медитация Ошо — активность и молчание

Подходящие продукты

Разрешенные для диеты продукты по основным категориям:

  • фрукты – спелые: папайя, нектарин, авокадо, виноград, лайм, абрикос, клубника, манго, финики, чернослив, дыня, инжир, персик, хурма, малина;
  • молочная продукция – свежие творог, молоко, адыгейский сыр, масло гхи, йогурт;
  • специи – анис, шафран, розмарин, кориандр, тмин, ваниль, куркума, карри, кардамон, лавровый лист, корица, вербена, мята перечная;
  • овощи – после термообработки (печеные, вареные): тыква, артишок, сладкие томаты, цуккини, бамия, топинамбур, цветная капуста, морские водоросли, листья салата;
  • мясные продукты – не рекомендуется употреблять, как рыбу и яйца;
  • злаки – пророщенная пшеница, ячмень, рис Басмати, овес, бездрожжевой хлеб;
  • бобовые – тофу, мунг дал, пророщенные бобы;
  • сладости – мед, кленовый сироп, шоколад;
  • масла – соевое, оливковое, кокосовое, подсолнечное;
  • орехи – кедровые, семена подсолнечника, грецкие, кокосовые.

Ограничения

Для гармонии тела и духа на диете следует воздержаться от:

  • молочных продуктов – сливок, твердого сыра, сыворотки, сметаны;
  • овощей – свежих салатов, бобовых (гороха, чечевицы), спаржи, сельдерея, грибов, репы, шпината;
  • специй – майорана, бадьяна, пажитника, мака, сухих чеснока и имбиря, тимьяна, шалфея, аниса, орегано, гвоздики;
  • фруктов – слив, яблок, вишни, бананов, крыжовника, апельсинов, арбуза, мякоти кокоса, киви;
  • мясной продукции — исключена при диете вата питта;
  • орехов – бразильского, пекан, тыквенных семечек;
  • масел – кунжутного, кукурузного, льняного, миндального.
Питание для вата питты

Неподходящие продукты

Из рациона диеты исключаются:

  • фрукты – гранат, грейпфрут, клюква, смородина;
  • молочные продукты – мороженое, кислое молоко;
  • овощи – кислые помидоры, баклажаны, кукуруза, щавель, капуста, редис, чили, сырой лук;
  • мясная продукция – все сорта мяса;
  • специи – барбарис, перец черный и красный, соль, хрен, горчица, cвежий чеснок;
  • жиры – маргарин, горчичное, рапсовое, арахисовое, сафлоровое масла;
  • остальные продукты – кешью, яйца, арахис, уксус, рыба, мясо, кофе, сахар рафинированный, алкоголь, кетчуп.

Определите свой тип по Аюрведе с помощью простого теста

Выявить свою принадлежность к определенной конституции достаточно легко. Для этого требуется обратить внимание на определенные параметры:

  1. конституцию тела по Аюрведе;
  2. основные особенности личности (физические и психологические);
  3. произвести сравнительные характеристики своих данных с информацией традиционных аюрведических понятий – доши вата, питта либо капха, пройдя специальный тест.

Описание Вата

Люди этого типа находятся под влиянием воздуха и космоса. Челевек с конституцией доша Вата часто имеет худощавое и стройное тело. Иногда со стороны кажется, что оно непропорционально сложено – слишком высокое либо низкое. Такие представители обладают по Аюрведе отменным аппетитом, но не склонны к полноте. Описание внешних физических данных:

  • хрупкие и тонкие кости;
  • маленькие узкие бедра и плечи;
  • изящные и длинные пальцы;
  • мелкие зубы;
  • состояние ногтевых пластин плохое;
  • пищеварение слабое;
  • волосы сухие и тонкие, вьющиеся;
  • вытянутое лицо со слаборазвитым подбородком, узким носом, тонкими потресканными губами;
  • глаза маленькие, запавшие, темного окраса (коричневого или серого);
  • слабый и тихий голос;
  • речь быстрая;
  • температура тела низкая, постоянное ощущение холода в конечностях;
  • наличие жировых отложений на животе и талии.

Людей с подобной конституцией по Аюрведе отличают такие качества:

  1. физическая активность;
  2. любознательность;
  3. темпераментность;
  4. хорошая творческая активность;
  5. беспорядочный образ жизни;
  6. в эмоциональном плане преобладают сомнения, стеснительность, боязнь чего-то нового, беспокойство.
Читайте также:  Горный Алтай, тур – интенсив “Энергия жизни”

Им также присуще быстро утомляться, у них плохая память. В характеристиках воздушной доши имеется черта, оказывающая очень быстрое влияние на смену настроения и своих убеждений. Людям этого типа по Аюрведе необходимо сконцентрироваться на полезном для них питании. Это:

  • сырая пища со сладким, соленым и кислым вкусом;
  • теплая либо горячая продукция, но никак не холодная;
  • острые блюда.

Физические характеристики этого типа:

  1. телосложение среднее, иногда человек бывает полным;
  2. рост, бедра, плечи и пальцы – средние;
  3. кожа желтоватая с веснушками и много родимыми пятнами;
  4. зубы средние с желтоватым оттенком;
  5. ногти средние с мягкой текстурой розового цвета;
  6. губы мягкие и розовые;
  7. суставы нормальные;
  8. волосы красивые, прямые и мягкие, светлого оттенка;
  9. лицо сердцевидное с заостренным подбородком;
  10. глаза светло-синие, серые или карие, достаточно выразительные;

Физиологические функции:

  • сон крепкий, спокойный;
  • выносливость хорошая;
  • голос резкий;
  • речь быстрая и ясная;
  • аппетит хороший, имеется склонность к полноте;
  • часто испытываемая жажда.

Личностные аспекты:

  1. логическое мышление;
  2. хорошая память;
  3. решительность в принятии решений.

Для питта доши также характерны такие эмоции, как амбициозность, сердитость, критичность и практичность.

Последняя основная Аюрведа доша сформирована под воздействием земли и воды. Эти энергетические пропорции определяют конституцию личности, делая ее плотной, устойчивой. Ее легко отличить от иных конституций. Качества и проявления типажа Капхи:

  • тяжелые кости;
  • крупное телосложение;
  • вероятность быстрого набора веса;
  • приземленность;
  • голос глубокий с низким тембром;
  • медленная походка;
  • человек медленно разговаривает;
  • затянутая процедура переваривания пищи и обмена веществ;
  • прохладная липкая и жирная кожа;
  • жирные волосы;
  • тяга к сладостям;
  • стабильный аппетит;
  • частые простудные заболевания.
  • подвижные суставы;
  • плотные жировые прослойки и части тела;
  • мягкая привлекательная внешность;
  • доброта;
  • любовь;
  • сострадание;
  • заботливость;
  • любят бездельничать;
  • размеренный образ жизни;
  • преимущественно свое призвание находят в бизнесе.

Характерные болезни для Вата доши

Для разных частей тела существует 5 типов Ваты, дисбаланс которых дает ярко-выраженную симптоматику:

Характерные болезни для Вата доши
  • Прана (область грудной клетки): раздраженность, гиперактивность, бессонница;
  • Удана (горло, голова): кашель, болезненность в горле и ушах, отсутствие энергии.
  • Самана (живот): диспепсия, метеоризм, спазмы;
  • Апана (низ живота, ноги): сбой менструального цикла, диарея, боль в пояснице.
  • Вйяна (тело в целом): проблемы с кровообращением, стрессы, нервозность.

Для воздушного типа присущи следующие проблемы со здоровьем:

Характерные болезни для Вата доши
  • Расстройства пищеварения. Из-за слабого аппетита ваты забывают вовремя поесть, а потом в один присест употребляют тройную порцию, провоцируя вздутие и газообразование.
  • Псориаз, дерматит, экзема. На сухой коже, почти не защищенной секретом, появляется много трещин, в которые приникают патогенные микробы.
  • Раздражения глаз и болезни, связанные с сухостью конъюнктивы.
  • Кариес. Из-за высокой разрушаемости зубной эмали от сахаров и перепадов температур люди Вата – постоянные клиенты стоматологий.
  • Пояснично-крестцовый радикулит, отеки суставов.
  • Сексуальные расстройства у мужчин, связанные с преждевременной эякуляцией, либо её отсутствием. У женщин избыток ваты вызывает осложнения с родами: задержки, выкидыши, ненормальные роды.
  • Головные боли и затрудненное дыхание (аюрведа называет это заболевание Apatantraka). Оно связано с движением вата доши вверх и вхождением в энергетические каналы мозга.

Характерные болезни для Вата доши

Продукты, повышающие вата дошу

Теперь примеры того, чем не стоит злоупотреблять, особенно, если ваша доша уже разбалансирована.

Овощи: белокочанная и цветная капуста, сельдерей, баклажаны, зеленые листовые овощи, грибы, горох, перец, картофель, брюссельская капуста, помидоры, цукини. Если вы все же готовите эти продукты, добавьте в них больше капхи, т.е. чистого топленого масла (гхи — можно на нем и готовить), также подойдет не рафинированное кунжутное масло. Томатов лучше вообще избегать, за исключением небольшого количества в салаты.

Фрукты: яблоки, груши, гранаты (мы говорим о продуктах, возбуждающих вата-дошу, если вы вдруг забыли

Умдобро: здоровое тело - залог долголетия