Казеиновый протеин – вся правда о белке

Казеи́н (лат. caseus  — сыр) — сложный белок (фосфопротеид)[1], образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока.

Биохимия белков — что важно знать об этом макронутриенте?

Давайте для начала разберемся, что такое белок и какие функции в нашем организме он выполняет.

Белки, или протеин – это строительный материал нашего организма, который выполняет ряд важных функций:

  • Регулируют обмен веществ, ускоряя биологические реакции в организме;
  • Служат источником энергии, которая образуется при расщеплении белка;
  • Участвуют в транспортировке питательных веществ;
  • Защищают организм от вирусов и патогенных бактерий;
  • Обеспечивают наше передвижение в пространстве в результате мышечного сокращения;
  • Образуют прочную структуру клеток и др.

Люди получают белок с пищей животного и растительного происхождения. К белкам животного происхождения относятся: мясо, рыба, молочные продукты и яйца. К белкам растительного происхождения: бобовые, зерновые и орехи.

Свойства коктейля

Казеиновый белок – отличная добавка для снижения веса в сочетании с физическими упражнениями и поддержанием диеты. Казеин поможет подавлять аппетит и в тоже время будет отличным строительным материалом для мышц. Поскольку огромное количество людей сейчас стремятся вести здоровый образ жизни и следить за своей фигурой, добавки становятся очень популярным дополнением к современным диетам.

Казеин – основной белок содержащийся в молоке, на его долю приходится 70–80% от общего количества.

Казеин считается полноценным белком и содержит все незаменимые аминокислоты и их разветвленные цепи, в которых нуждается наш организм, что важно для поддержания и наращивания мышечной массы.

Свойства коктейля

Коктейли сами по себе не могут вызвать потерю веса. Чтобы похудеть необходим дефицит калорий в течение дня, в таком случае ваше тело будет вынуждено использовать жировые запасы для производства энергии, а это, в свою очередь, приведет к постоянной потере веса.

Что такое казеин?

В жирном твороге содержится до 22% казеина

Что такое казеин?

Казеин (он же казеиноген) – это молочный белок, образуется створаживанием молока специальными ферментами. Из всех белков в составе молочных продуктов на казеин приходится 80%.

Относится к сложносоставным, полноценным белкам. В нём содержатся все виды незаменимых кислот, жизненно необходимых человеческому организму. В желудке под воздействием ферментов казеин образует плотный сгусток, который медленно расщепляется, освобождая аминокислоты, кальций и фосфор.

Что такое казеин?

Выпускается в виде белого порошка, который используется для приготовления протеиновых коктейлей. Продаётся в составе уже готовых смесей для коктейлей и протеиновых добавок. Чистый казеин без выраженного аромата, вкус творожный. В коктейлях с казеином, как правило, присутствуют ароматизаторы, подсластители иногда и красители.

Читайте также:  Виды спортивного питания, выбор и применение добавок

Как он действует при тренировках

Что такое казеин?

Сбросить вес употребляя казеин, вполне реально

Казеин – медленно расщепляющийся белок, поэтому принимать его после тренировок смысла нет. Он не усвоится настолько быстро, чтобы восполнить необходимый мышцам уровень аминокислот. Более актуальны будут в это время быстродействующие белки, например сывороточный.

Что такое казеин?

Перед тренировкой казеин уместен только во время диеты для похудения, чтобы из-за недостаточного питания мышцы не пострадали от интенсивных нагрузок.

Прием при наборе массы

Что такое казеин?

При наборе мышечной массы казеин следует принимать только на ночь – чтобы замедлить катаболизм и обеспечить мышцам запас белка. Это предотвратит разрушающее влияние кортизола.

При сжигании веса

Что такое казеин?

Благодаря тому, что казеин на долгое время занимает желудок работой, он даёт эффект снижения аппетита, что очень облегчает жизнь во время диеты для похудения. Он даёт ощущение сытости примерно на 7 часов, что спасает от ночного голода, при этом организм снабжён достаточным количеством белка.  К тому же он позволяет сохранить мышечную массу и повышает выделение тепла вашим телом, благодаря чему ускоряется обмен веществ и процесс сжигания подкожного и висцерального жира. В 10 г казеина содержится всего 36 Ккал, поэтому лишнего жира он не прибавляет.

Кому нужен протеин

Зная, что такое казеин и где он содержится, можно легко понять, с какой пищей он поступает в наш организм. Возникает закономерный вопрос, для чего нужно дополнительно покупать сухой белок, если он есть в натуральных продуктах, кому нужен казеин и в каких количествах?

Популярность казеина получила свое начало с модой на накаченное тело и мышцы, а она, в свою очередь, просочилась из технологий «большого сорта».

Именно здесь уже давно освоили процесс изменения мышечной массы по определенный результат и в сжатые сроки и с использованием специального спортивного меню содержащим белок. Итак, чтобы мода не стала противовесом здоровья, полезно знать, кому и в каком объеме можно включать в рацион казеиновый белок?

Разновидности казеина

В продаже сейчас имеется всего два вида казеинового протеина – это «казеинат» и «мицеллярный казеин».

  1. Казеинат. Это белковая смесь, содержащая соли кальция, калия и натрия. Общее содержание белка достигает 90%. Очень удобен в приготовлении, быстро растворяется без комочков.
  2. Мицеллярный казеин. Это продукт, который полностью очищен от примесей сыворотки, лактозы и жира путем специальной фильтрации. Он усваивается легче, чем предыдущая разновидность, но дольше – до 10 часов. Подойдет для употребления людям с индивидуальной непереносимостью лактозы. При приготовлении порошок размешивается плохо, образует комочки.

Можно также встретить и третью, не особо распространенную, разновидность казеина – гидролизат. Он применяется исключительно в лечебных целях.

Ссылки [ править | править код]

В Викисловаре есть статья «казеин»
   Словари и энциклопедии Большая российская · Britannica (онлайн) · Brockhaus · Brockhaus · Brockhaus · Universalis
Нормативный контроль Microsoft: 2776142715 · NDL: 00565268
В другом языковом разделе есть более полная статья Caseina (итал.).Вы можете помочь проекту, расширив текущую статью с помощью перевода. При этом, для соблюдения правил атрибуции, следует установить шаблон {{переведённая статья}} на страницу обсуждения, либо указать ссылку на статью-источник в комментарии к правке.

Казеиновый протеин. Какой лучше?

Помогает ли казеиновый протеин? Ответить на этот вопрос довольно просто: только при правильном выборе этого продукта можно получить желаемый эффект. Так, например, прежде, чем купить казеиновый протеин бренда Optimum Nutrition или Syntrax, желательно ознакомиться с составом продукта и его положительным действием на организм.

Некоторые торговые бренды в своём составе содержат не только казеин, но и витамины и минералы. Другие содержат клетчатку и широкий аминокислотный профиль, поэтому цена на казеиновый протеин зависит не только от количества сухого вещества в упаковке, но и от составляющих компонентов.

Общие правила приема казеина

Казеиновый протеин для похудения принимается 2-4 раза в день. Его прием показан не только после тренировки, чтобы сохранить мышечную массу и не спровоцировать ее разрушение, но еще и с приемом пищи.

Общие правила приема казеина

Казеин принимается только в разбавленном виде и добавляется к готовым блюдам, существует несколько вкусных диетических рецептов, которые сделают прием добавки более вкусным и необычным:

Общие правила приема казеина
  • Выпечка с казеином – часто на основе казеина готовят диетическое печенье или торты, которые будут наполнять организм нужным количеством белка;
  • Коктейль с обезжиренным молоком – используется чаще всего. Такой напиток готовится в блендере путем смешивания протеина и молока в пропорциях, которые указаны в инструкции;
  • Обезжиренный творог с казеином и йогуртом – все ингредиенты смешиваются друг с другом с помощью блендера, при желании к ним добавляются сладкие фрукты.
Общие правила приема казеина

Казеин является чистым белком, он подойдет людям, которым недостаточно белка из пищи, а также худеющим на белковых диетах.

Как принимать тем, кто хочет похудеть?

Для похудения девушкам рекомендуется принимать не только казеиновый протеин, но и другие виды белковых добавок. Они помогают надолго устранить чувство голода и значительно упрощают отказ от вкусных, но вредных продуктов.

Прием казеина для похудения наиболее полезен за 1–2 часа до сна. Белковой добавкой можно заменить ужин. Длительный эффект насыщения позволит избежать вечерних набегов на холодильник и срывов. Кроме того, во время сна мышечная ткань не будет испытывать дефицит аминокислот.

Добавку можно принимать и перед тренировкой, но не меньше чем за час до ее начала, чтобы не ощущать тяжесть в желудке во время физических нагрузок. Целесообразно заменить протеиновым коктейлем один из дневных приемов пищи.

При покупке протеиновых добавок основным критерием является качество продукции. У нас вы можете купить казеин, а также другое спортивное питание от известных производителей. Гарантируем доступные цены, скидки при покупке нескольких единиц товара, соблюдение условий и сроков хранения, а также доставку по Украине в течение 1–3 дней.

В каких продуктах содержится казеин?

В чем содержится казеин и какими продуктами можно заменить биологически активную добавку? Казеин – молочный белок, в достаточном количестве для организма он содержится в молоке и молочных продуктах. Его количество меняется в разных продуктах одной группы:

  • коровье молоко – 80% казеина;
  • козье молоко – 80%;
  • сыр твердый – 30%;
  • сыр мягкий – 28%;
  • сыр в рассоле – 25%
  • творог жирностью 15-23% – 22%;
  • творог жирностью 0-1,8% – 18%;
  • сметана 20% – 15%;
  • кефир 2,5% – 15%;
  • йогурт без добавок – 9%;
  • сладкий сырок творожный – 9%;
  • сладкий йогурт – 6%.
В каких продуктах содержится казеин?

Есть спортсмены, которые чередуют казеиновый протеин с приемом обезжиренного творога и других молочных продуктов. Такая схема питания подойдет для утоления голода, но как источник белка в необходимом количестве она не подходит. В 100 граммах творога его содержится не больше 20 граммов, а в готовом казеине – 90 граммов. Творог, кефир, йогурты хорошо употреблять как дополнение к биологически активной добавке, а не вместо нее.

Умдобро: здоровое тело - залог долголетия